气调剂是一种食品保鲜技术，也称为气体调节或气调包装。它通过调节食品包装内的气体成分和浓度来延长食品的保质期和品质。

这通常涉及使用氧气、二氧化碳和氮气等气体的组合，以抑制微生物的生长和减缓食品的氧化速度。这种技术通常用于保鲜蔬菜、水果、肉类和海鲜等易于腐败的食品。