广东传统斋菜：虾籽焖斋

材料：

　　虾籽10克、淡菜(水发后)30克、珧柱(水发后)30克、冬菇(水发后)50克、豆卜50克、兰豆50克、

　　木耳(水发后)50克、粉丝(水发后)80克、娃娃菜100克、姜粒(米状)15克、拍蒜15克，

　　盐、糖、蚝油、老抽、绍酒、鸡汤、菜油各适量。

　　做法：

　　兰豆出水备用;

　　开锅下油，爆香姜粒和拍蒜，下少许绍酒，加入除兰豆之外的其他材料翻炒，

　　然后下鸡汤和蚝油，慢火焖8分钟，

　　最后加入兰豆，下盐、糖和少许老抽收汁便成