如果冬瓜蜜饯已经干了，可以尝试将其泡水软化，然后重新蒸煮一次，加入适量的水和糖调味。

如果冬瓜蜜饯的味道过甜，可以尝试将其放入稍微加少许水的热油锅中翻炒一下，让其变得更脆更爽口，同时从而去除过甜的味道。

如果再次煮熟之后还是觉得不喜欢，那么可以尝试将其粉碎成泥状，然后用来做冬瓜饼或冬瓜布丁等甜品。