您好，盐焗南方螺的做法：先将螺洗净沥干，加盐、料酒、姜片腌制片刻。

然后，热锅凉油，下蒜末、辣椒段爆香，放入腌制好的螺，大火翻炒至螺壳微黄。

接着，撒入适量盐焗粉，继续翻炒均匀。

最后，加入少许清水，盖上锅盖焖煮片刻，至螺肉熟透即可出锅。盐焗南方螺鲜美可口，是南方常见的美食之一。