要算出高和长之间的角度，需要使用三角函数中的反正切函数。具体来讲，计算方法为：先求出高和长的比值，即直角三角形中的对边除以邻边。然后在计算器上或查表得到这个比值对应的反正切值，即可得到对应的角度。

例如，如果高与长的比值为0.5，那么反正切0.5的值为26.57度，就是高和长之间的角度。需要注意的是，在使用反正切函数时需要注意角度与弧度之间的转换。