红烧排骨煲仔饭做法

主料

大米:300克

排骨:300克

胡萝卜:1根

青菜:1根

土豆:1个

辅料

料酒:少许

生抽:少许

盐:少许

排骨酱:适量

老抽:适量

香油:适量

1:首先将排骨洗干净以后剁成小块，然后用生抽、盐、料酒和排骨酱进行腌制，大概腌制两个小时左右就可以了。

2:将胡萝卜、土豆切成小块放在水里洗干净，捞出来控干水分。

3:在锅里放点油将排骨煸炒一下，大概排骨变了颜色就可以了，然后放点老抽让其变得颜色好看一些，在放一点热水煮开，在改小火闷制15——20分钟左右就可以了。

4:放入胡萝卜和土豆进行翻炒，大火一分钟收一下汁。

5:要将大米提前浸泡大概20分钟左右，砂锅底部放点油，然后将大米放入砂锅，加水没过大米，再加半碗水开始闷米饭。

6:等米饭差不多七分熟的时候，在锅边倒入一圈油，不要太多了，

7:将把排骨和胡萝卜、土豆放在米饭上面，盖上盖子闷上大概15分钟左右就可以关火了，然后不要起锅，再闷五分钟。

8:将青菜用水焯一下，生抽、香油、水放在一起调成汁。