太乙真人火锅皮肤叫作“老母鸡” 因为太乙真人火锅的创始人在选材时，选择了一种已经农妇喂养超过两年的老母鸡作为火锅的主要原材料。

这种老母鸡肉质瘦，口感鲜美，可以提供更加浓郁的火锅香味和营养丰富的口感。

另外，太乙真人火锅在研究改良老母鸡时，发现老母鸡的皮质较为独特，清香可口，因此就将老母鸡的皮肤独立命名为“老母鸡”。

这样做的好处是更好地宣传品牌，同时让消费者更容易理解火锅的原料组成。

总之，太乙真人火锅的“老母鸡”皮肤具有独特的口感和品牌意义。