甜酒的起源可以追溯至古希腊和古罗马时期。在当时的欧洲，人们经常将果汁、水和蜂蜜混合酿制成一种甜美可口的饮料，称为“蜂蜜酒”。

随着时间的推移，人们开始使用其他材料如水果、香草、香料等进行调制，形成了各种不同口味的甜酒。

在中世纪欧洲，甜酒被广泛用于礼仪和宴会。到了18世纪，甜酒开始流行于广大民众之间，并在不断创新和演变中逐渐成为了现代酒精饮料的一种重要类别。