用料

面皮部分：

玉米面 250克

普通面粉 250克

酵母 5克

白糖 3克

温水 250克

食用油 10克

馅部分：

酸菜 500克

红薯粉条 适量

盐 3勺

花椒油 适量

五香粉 1勺

胡椒粉 适量

香油 适量

步骤 1

玉米面粉，普通面粉和糖放盆里搅拌均匀

步骤 2

酵母放250克温水搅拌均匀静置一下

步骤 3

酵母水倒入面粉搅拌成絮状，倒入10克油开始用手揉

步骤 4

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵至2倍大

步骤 5

粉条热水煮一下，然后用热水泡软，备用

步骤 6

发酵的时间开始做馅，我买的这种酸菜丝

步骤 7

取出来冲洗一下，攥出水分

步骤 8

开始做花椒油，锅里放适量油，放点花椒，花椒炸熟，把花椒捞出，油放凉备用

步骤 9

泡好的粉条切成小段，酸菜切碎，放到盆里

步骤 10

放入盐，香油，花椒油，胡椒粉，五香粉搅拌均匀

步骤 11

用手在面团上戳一个洞，不回缩就是发好了

步骤 12

拿出揉面排气，切成自己想要的大小

步骤 13

擀成皮，包上馅，可以捏成包子也可以捏成饺子，自己喜欢的形状就可以

步骤 14

把包子放入锅里，凉水上锅蒸，大火烧开，水开转中火蒸25分钟左右，关火闷5分钟再开盖。