最健康的菜板应该是由天然木材制成的，比如橡木或者竹木。这种菜板不会像塑料或者玻璃菜板一样容易被刀刮伤，导致细菌滋生。

此外，木质菜板具有天然的抗菌性能，能够有效地减少菜板表面的细菌残留。同时，木质菜板也更环保且易于清洁保养。选择一个坚固耐用的木质菜板，既能确保食品安全，又能让厨房更加卫生健康。