穗丰鱼是一种鲫鱼品种，它是由中国农业科学院淡水渔业研究中心培育的一种优良杂交鲫鱼品种。穗丰鱼是以鲜食为主要目标培育的品种，它具有生长快、抗病力强、肉质鲜嫩等特点，是市场上比较受欢迎的鱼类品种之一。