起泡泡的原因是因为汤里的液体分子被热量激发，产生气体从而形成气泡。如果想降低烧汤时的泡泡，可以采取以下措施：

一是使用中火或小火烧，让汤温缓慢升高，减少气泡的生成；

二是添加一些油或者牛奶等物质到汤中，这些物质可以抑制气泡的形成；

三是在烧汤的时候，不断地用勺子翻动和搅拌汤，可以让气泡从表面消散，减少泡沫的生成。这些方法都可以有效地解决烧汤时泡泡的问题。