手串的机雕和手雕主要有以下几个方面的区别：

雕刻工具与方式：机雕是利用电脑数控设备进行雕刻，而手雕则是使用手工工具，如牙机、吊机或横机等进行雕刻。

纹饰与细节处理：机雕的产品往往没有纹饰，且很多细节无法处理，导致整体效果显得呆板。而手雕则能够根据设计者的意图，雕刻出丰富的纹饰，使作品显得生动自然，人物五官搭配灵活、协调。

平面效果：机雕的平面通常比较垂直，而手雕的平面则更为精致，给人一种细腻的感觉。

刀痕与质感：手雕作品往往会有明显的刀痕，尤其是在线条的拐角处，这种刀痕深浅不一，给作品增添了一种质朴的质感。而机雕则由于使用机械工具，其表面通常光滑无痕，给人一种圆滑且生硬的感觉。

产量与个性化：机雕流程由电脑设置，产品千篇一律，缺乏个性化。而手雕则可以根据每个雕刻师的个人风格和技巧，创作出独一无二的作品，表情丰富、神态各异。

总的来说，手雕和机雕在手串制作中各有其特点。机雕具有高效率、低成本和标准化生产的优势，但缺乏个性化和艺术感。而手雕则注重细节处理、个性化表达和艺术价值，但产量相对较低。因此，在选择手串时，可以根据个人喜好和需求来选择适合自己的雕刻方式。