鲑鱼:鲑鱼肉质细嫩，味道鲜美，是制作鱼生的首选。

白鲢:白鲢肉质细嫩，味道鲜美，适合做鱼生。

鲤鱼:鲤鱼肉质细嫩，味道鲜美，是制作鱼生的不错选择。

鳙鱼:鳙鱼肉质细嫩，味道鲜美，是制作鱼生的不错选择。

鲶鱼:鲶鱼肉质细嫩，味道鲜美，是制作鱼生的不错选择。