答案：文笋炒制时，搭配适量的蒜末、姜末、辣椒和酱油，能够炒出美味可口的文笋。

原因解释：

蒜末和姜末的增香效果：蒜末和姜末在炒制过程中能够释放出浓郁的香味，这些香味与文笋的清香相结合，能够提升整道菜的口感和风味。

辣椒的调味作用：辣椒不仅能为文笋增添一丝辛辣的口感，还能刺激食欲，使整道菜更加开胃。同时，辣椒中的营养成分如维生素C和辣椒素也有一定的健康益处。

酱油的调味和着色效果：酱油在炒制过程中既能调味又能为文笋增添色泽，使其看起来更加诱人。同时，酱油中的氨基酸和糖分在炒制过程中能与文笋的纤维结合，形成更加美味的口感。

综合以上因素，搭配适量的蒜末、姜末、辣椒和酱油炒制文笋，能够使文笋更加美味可口，同时也能保留其原有的营养价值。这样的烹饪方法既满足了口感需求，又兼顾了营养健康。