在厦门，有很多种泡面可以选择，但其中最受欢迎的要数当地特色的“厦门大咸面”。这种泡面以咸菜、猪肉丁和葱花为主料，口感鲜美，香气扑鼻，让人难以拒绝。

另外，厦门还有名气很大的“厦门葱油面”，这款泡面口感鲜香，加上鲜嫩的面条和香脆的葱油，非常美味。总的来说，厦门的泡面种类繁多，但“厦门大咸面”和“厦门葱油面”无疑是最受欢迎的。如果你想品尝正宗的厦门泡面，不妨尝试一下这两款口味独特的美食。