用料

鹌鹑蛋10个

虾仁4个

米酒适量

姜末少许

香菜末少许

盐少许

湿淀粉少许

香油适量

做法

1/4虾仁去泥肠，加米酒、盐、湿淀粉拌匀。

2/4鹌鹑蛋十个打入碗中。

3/4起油锅，放入蛋液煸炒。

4/4加水煮约五分钟，放入虾仁，加米酒、姜末、香菜末。最后淋上少许香油。