去济州岛订酒店只填了一个人可以。如果没有韩国签证的话，名字最好都写一下，因为济州岛过边检的时候，要出示你订当地的酒店的确认函，和直飞往返济州岛机票，以免造成不必要的麻烦。

我们上次过去也是您这种情况，只写了一个人的名字，后来打电话给当地那家可乐济州岛自助旅行社，向边检说明了情况才顺利过关，如果给你带来帮助，请采纳，谢谢