炒好的腌菜放在冰箱保鲜层中可以保存 3-5 天左右，但具体保存时间可能会受到以下因素的影响：

1.储存温度：冰箱的保鲜层温度一般在 4-5 摄氏度，这个温度可以延缓细菌的生长和繁殖，从而延长食物的保质期。

2.卫生状况：在烹饪和储存过程中，要确保使用清洁的厨具和容器，并注意个人卫生，以防止细菌污染食物。

3.菜品本身：不同种类的腌菜可能具有不同的保质期。一些腌菜可能含有较高的盐分或酸性成分，这有助于抑制细菌生长，但也可能影响其保存时间。

为了确保食品安全，建议在食用前仔细检查腌菜的外观、气味和口感。如果发现有异味、发霉、变色或其他异常情况，应避免食用。此外，长时间放置的食物可能会失去部分营养价值和口感，因此最好尽快食用。