察尔汗盐湖是中国内蒙古自治区察哈尔左翼后旗境内的一座盐湖，也是中国最大的内陆盐湖之一。察尔汗盐湖产出的盐主要是食用盐，属于海水盐。海水盐是指通过海水蒸发或者地下含盐水的蒸发纯化，得到的晶体盐。这种盐富含多种矿物质，是人类常用的调味品之一。由于察尔汗盐湖所在地地质条件特殊，盐湖底部富含大量的氯化钠，因此湖中产盐量丰富，成为中国主要的“盐之库”。