不能泼开水。

因为泼水节起源于中国云南地区的傣族传统活动，那里的气温很高，水很凉爽，泼水是为了降温，祈求健康吉祥。

泼热水可能会造成烫伤甚至生命危险，因此不允许泼开水。

此外，开水还容易烫坏水枪等泼水器具，影响活动效果。