在烹饪汤水的过程中，可以使用各种增香剂来提升汤水的香气和口感。其中，比较常用的增香剂包括姜、葱、大蒜、香叶、香茅、柠檬草等。这些增香剂在烹饪过程中释放出的香味可以让汤水更加浓香可口。

另外，也可以考虑使用一些调味料如酱油、蚝油、鱼露等来提升汤水的味道。此外，还可以加入一些香料如八角、桂皮、丁香等来增添汤水的层次感。总的来说，选择增香剂要根据自己的口味和喜好，多尝试不同的搭配，找到最适合自己的增香方式。