广告胶一般适用于各种材质的粘合，包括铁和塑料。然而，具体能否粘住铁和塑料取决于胶水的类型和质量。

一些高质量的广告胶能够稳定地粘合铁和塑料，并且具有坚固的粘合性能，能够经受住长期使用和不同环境条件的考验。

建议在使用广告胶时，仔细选择合适的胶水品牌和规格，根据需要使用正确的量和方法，以确保获得最佳的粘附效果。