两者主要区别就是口感不同上面的区别

冷水泡咖啡,口感跟热咖啡有很大不同。 总体说来,咖啡就是通过水把咖啡豆、咖啡粉里的物质萃取出来。 咖啡里有一种物质叫【鞣酸】,它不是单一的化合物,化学组成比较复杂,大致分为两种,一是【缩合单宁酸】,是黄烷醇衍生物,分子中黄烷醇的2位通过碳-碳键与儿茶酚或苯三酚结合;再一就是咖啡里这种,叫【可水解单宁酸】,分子中具有酯键,是葡萄糖的没食子酸酯。 咖啡里的鞣酸遇到高温会分解成焦梧酸