桃树的控旺时间一般在7~9月份，这个时间段是长势旺盛的桃树进行控旺的最佳时间。同时，桃树的控旺时期可分为冬季修剪（休眠期修剪）与夏季修剪（生长期修剪）。冬季修剪在秋季落叶后至翌春萌芽前都可进行，期间以晚秋为更佳。夏季修剪在芽萌动后到停梢都可以进行，其间以5~8月尤为重要。

请注意，控旺时间和方法应根据桃树的生长情况和品种特性来决定，因此建议咨询专业的农业技术人员或植物学家，以确保科学合理地进行桃树控旺工作。