切脆芒时，可以按照以下步骤进行：

1. **准备工作**：选择成熟但不过熟的芒果。洗净芒果表面，并在干净的切菜板上准备好刀具。

2. **切芒果顶部**：用刀将芒果的顶部切掉，直到遇到硬核。这样做可以为你提供一个稳定的切割基准。

3. **确定切割方向**：芒果核通常呈扁平椭圆形，因此你需要确定芒果的上下方向。找到芒果核的位置后，你可以将芒果立起来，使切割更加稳固。

4. **切成两半**：用刀从芒果的中心顶部开始，沿着核的两侧切下去。这样你会得到两半芒果，每一半都带有核。

5. **剥皮**：用刀或水果刨刀，将芒果果肉从皮上剥下。你可以从芒果的底部开始，顺着皮的曲线轻轻刮去果肉，尽量不要损伤果肉。

6. **切片或切块**：将剥好皮的芒果放在切菜板上，根据需要，你可以将芒果切成薄片、块状或者切成条状，具体取决于你的食用需求。

7. **注意安全**：在切割过程中要小心刀具，尤其是当刀刃靠近手部时要特别注意，避免刀伤。

8. **调整形状**：根据需要，你可以进一步修整芒果块的形状，使它们更加整齐美观。

切好的脆芒可以直接食用，或者用于制作各种菜肴或水果沙拉中。