玉米糁是一种传统的中国食品，通常由玉米磨成。以下是玉米糁的磨制过程：

选择玉米：选择新鲜、无虫蛀、无霉变的玉米，最好是刚收获的玉米。

清洗玉米：将玉米放入清水中，用手轻轻搓洗，去除表面的杂质和灰尘。

浸泡玉米：将清洗干净的玉米放入水中浸泡 2-3 小时，使其充分吸水。

磨制玉米：将浸泡好的玉米放入石磨或磨粉机中，磨成细粉。

过筛：将磨好的玉米粉过筛，去除粗颗粒和杂质。

晾晒：将过筛后的玉米粉放在通风干燥的地方晾晒，直到水分完全蒸发。

储存：将晾晒好的玉米糁装入密封容器中，放在阴凉干燥处保存。

需要注意的是，在磨制玉米糁的过程中，要注意卫生和安全，避免细菌和杂质污染玉米糁。同时，要根据需要选择合适的磨粉机或石磨，以保证磨制效果和质量。