辣椒的种植时间主要取决于当地的气候条件和栽培方式，但一般来说，春季和秋季是比较适合的种植季节。

具体来说：

在北方地区，辣椒通常在4到7月份播种。春播一般在1月下旬至2月上旬进行播种，3月中旬至4月上旬定植；而秋播则在8月上旬播种，9月定植。这样可以避开高温和寒冷天气，有利于辣椒的正常生长发育。

南方温暖地区由于气温较高，基本上可以全年种植辣椒，但以春秋两季为主要种植期。在广东等地区，根据气候情况可以适当调整种植时间