蛋糕中间夹的黄色通常是黄油或鸡蛋黄做的奶油蛋黄酱。这种酱料是一种经典的法式甜点配料，通常由混合黄油、鸡蛋黄和糖而成，味道丰富柔滑，让蛋糕更加浓郁可口。

这种黄油和鸡蛋黄的混合物可以帮助调节蛋糕的口感和甜度，给蛋糕带来完美的风味和质感。这里还需要注意的是，如果使用鸡蛋黄制作奶油酱料，一定要保证材料的新鲜度和熟透程度，以免产生细菌或食品中毒等问题。