蒸大米饭拌饭是一种简单的家常菜，通常是指将蒸好的大米饭与其他食材混合拌匀后食用。以下是一个基本的蒸大米饭拌饭的做法：
### 材料：
- 大米：适量（根据人数，一般每人1杯左右）
- 水：适量（通常是米量的1.5倍至2倍）
- 配菜：可以根据个人喜好选择，如胡萝卜、豌豆、玉米、火腿、鸡蛋、黄瓜、豆腐等
- 调味料：盐、酱油、香油、芝麻、葱花、蒜末等
### 做法：
1. **准备大米**：将大米洗净，泡水30分钟左右，然后沥干水分。
2. **蒸米饭**：将泡好的大米放入蒸锅中，加入适量的水（水量根据米的种类和个人口感喜好调整），大火煮沸后转中小火蒸制，直到米饭熟透，蒸约20-30分钟。
3. **准备配菜**：在米饭蒸的过程中，可以准备其他配菜。将蔬菜洗净切丁，火腿或肉类切丁或条，鸡蛋打散备用。
4. **炒制配菜**：在另一个锅中，加热少许油，先炒鸡蛋至半熟，取出备用。接着炒制其他配菜，如蔬菜、火腿等，加入适量的盐和其他调味料调味。
5. **拌饭**：将炒好的配菜和半熟鸡蛋加入到刚蒸好的热米饭中，迅速拌匀。可以根据个人口味加入酱油、香油、芝麻等调味料，再次拌匀。
6. **装盘**：将拌好的饭菜装盘，撒上葱花、蒜末等点缀，增加风味。
7. **上桌**：趁热将拌饭上桌，即可食用。
### 注意事项：
- 蒸米饭时，水量要适当，太多会导致米饭过于湿软，太少则米饭硬且干。
- 配菜的炒制要控制好火候，避免过熟或不熟。
- 拌饭时要迅速拌匀，这样热气能让配菜的味道更好地渗透到米饭中。
- 根据个人口味调整调味料的种类和用量。