可以冷冻保存。将泡发后的蘑菇沥干水分，装入密封袋或容器中，放入冰箱冷冻室保存即可。冷冻保存的蘑菇可以在需要时直接加入烹饪中，不需要解冻就可以使用。建议在冷冻前将蘑菇切成适合自己的大小，这样使用时更加方便。同时，注意冷冻过程中不要使蘑菇受到挤压或损坏，以免影响口感。