长寿菜是一种富含营养的中国传统蔬菜。

因为长寿菜中富含多种维生素和矿物质，并且对人体有益，如富含维生素 C 和叶酸，可以促进人体代谢和增强免疫力。

长寿菜还可以清热解毒，减肥健身，长寿延年。

因此，它是一种非常有营养和价值的蔬菜。

值得一提的是，长寿菜是一类植物的统称，包括了很多不同的品种，如青菜、菠菜、生菜、芥菜、菜芯等等，每一种长寿菜的营养成分都略有不同。