烤羊排是否需要先下锅出水，这主要取决于你想要的口感和烹饪风格。如果你希望羊排更加鲜嫩多汁，那么先下锅出水是一个不错的选择。这样可以帮助去除羊排中的多余血水，减少腥味，让烤出来的羊排更加美味。但如果你喜欢更加干爽香脆的口感，那么直接烤制也是可以的。

所以，这个问题的答案并不是绝对的，而是取决于你个人的口味和喜好。你可以根据自己的需求来决定是否要先下锅出水。