在油罐内部加水是为了防止油罐内部的油与空气接触，从而减少油的氧化和蒸发。

当油罐内部的油与空气接触时，油会与空气中的氧气发生反应，产生酸性物质，这些酸性物质会腐蚀油罐内部的金属部件，从而影响油罐的使用寿命。

此外，油与空气接触还会导致油的蒸发，从而造成油的损失。

因此，在油罐内部加水可以有效地减少油的氧化和蒸发，延长油罐的使用寿命，减少油的损失。