放多了牛奶会使慕斯的比例失衡，导致凝固时出现困难。慕斯的凝固是由蛋白质和凝固剂共同作用形成的，而过多的牛奶会稀释蛋白质的含量，从而减弱慕斯的凝固能力。

另外，即使加入更多的凝固剂，也不能保证凝固效果，反而可能导致慕斯口感不佳。因此，在制作慕斯时，需要保持准确的材料比例，以确保制作出口感顺滑、凝固合适的美味慕斯。