可以吃。

1. 将蒲公英幼苗洗净并放入盘子里。

2. 将矮脚豆或青菜切成小块，加入盘子中。

3. 加入红色甜椒和鳄梨。

4. 加入葡萄干或蔓越莓干以及坚果或葵花籽。

5. 在碗中混合橄榄油、柠檬汁、盐和黑胡椒，拌匀后倒在沙拉上即可。

注意：蒲公英幼苗可能有些苦涩，建议与其他食材一起搭配食用。