600平超市需要的手续包括以下几个方面：

1. 建筑规划许可证：需要从当地城市规划部门办理，申请人需要提供具体的地址、规划图等相关资料。

2. 商业登记证：需要到当地工商行政管理部门申请，提供经营范围、法定代表人等资料。

3. 税务登记证：需要到当地税务机关申请，提供纳税人识别号、经营场所等资料。

4. 环保审批：需要向当地环保部门申请，提供排污情况等相关资料。

5. 消防审批：需要到当地公安消防部门申请，提供安全出口、灭火器等资料。

综上所述，办理600平超市需要的手续比较复杂，需要向多个部门申请，而且每个部门对申请人提出了不同的要求。