香肠调料腌制的时间取决于个人口味和偏好，一般来说，腌制香肠需要至少4-6小时甚至是一夜。腌制时间越长，调料的味道会更深更浓。在腌制的过程中，建议将香肠和调料充分混合，确保每一块香肠都能均匀地吸收调料的味道。同时，室温下的腌制效果会更好，如果天气比较炎热，可以将腌制的容器放入冰箱中进行腌制。总的来说，掌握好腌制的时间和温度，是确保香肠入味的关键步骤。