焯水的时候用

放点料酒去腥,确实可以去除猪肉的一些腥味。但是切记在正式炖猪肉的时候不要加料酒,因为这个时候加料酒会让猪肉的味道变得很奇怪。正式炖肉的时候不用料酒。焯水时可用料酒,能有效去除鱼腥味。焯水的时候,没有锅盖,腥味就蒸发了,但是炖肉的时候,锅盖是盖着的,腥味无法蒸发,最后还是被肉吸收了。