沙葱在甘肃的称呼是“青葱”。青葱是一种常见的蔬菜，也是甘肃当地居民常食用的食材之一。青葱具有浓郁的香气和口感，可以用来炖汤、拌凉菜等多种方式烹饪。在甘肃，青葱的种植和食用历史悠久，是当地饮食文化的重要组成部分。