通常包括以下几种：
1. 糯米：是腊八粥的主要成分之一，提供粥的口感和粘稠度。
2. 花生：常常加入糯米中一起煮熟，给粥添加香甜的味道和咬劲。
3. 核桃仁：核桃仁带有特殊的香气，富含蛋白质和脂肪，可以增添口感和营养价值。
4. 松子：松子富含脂肪和蛋白质，具有香味和独特的口感，为腊八粥提供了额外的层次。
5. 红枣：红枣被认为是传统滋补食材，提供了自然的甜味和丰富的维生素。
6. 莲子：莲子具有清香和甜味，在煮熟后提供了一种柔软的口感。
7. 栗子：栗子具有坚果的风味和质地，为粥增添了一些口感的变化。
8. 薏仁：薏仁是一种具有清凉效果的食材，为腊八粥提供了一种清爽的口感。