雪耳可以做汤、炒菜等，具体做法如下：

1. 雪耳百合枸杞红枣汤：材料包括雪耳、百合、枸杞和红枣。首先将雪耳泡发，然后把百合、枸杞和红枣清洗干净，加入适量的水一起炖煮即可。

2. 雪耳猪骨汤：材料包括雪耳、猪骨、生姜和葱花。首先将雪耳泡发，然后将猪骨切块，加入生姜和适量的水一起炖煮，最后加入雪耳和葱花即可。

3. 炒雪耳：材料包括雪耳、胡萝卜和青椒。首先将雪耳泡发，然后将胡萝卜和青椒切成片，加入适量的油热锅翻炒，最后加入雪耳一起翻炒即可。

以上是雪耳的一些常见吃法，您可以根据自己的口味选择适合自己的做法。同时，雪耳具有清肺润燥、养颜美容的功效，适量食用对身体有益。