在大同，立冬时节的饮食习俗主要包括以下几种：

1. 饺子：立冬时节，大同地区有吃饺子的习俗。饺子馅料丰富多样，有猪肉、羊肉、三鲜等。当地人认为，立冬吃饺子可以抵御寒冷，补充营养。

2. 羊杂汤：大同地处北方，冬季寒冷，羊杂汤成为当地人在立冬时节喜爱的一道美食。羊杂汤选用羊杂、羊肉、羊骨等食材，加入多种中药材炖煮而成，具有驱寒、滋补的功效。

3. 炖羊肉：立冬时节，大同人还会炖羊肉来滋补身体。炖羊肉选用新鲜羊肉，搭配胡萝卜、土豆、洋葱等蔬菜，以及大葱、姜、蒜等调料，慢火炖煮而成，口感鲜美，营养丰富。

4. 红薯：立冬时节，大同地区的红薯丰收，当地人会选择在这个时候食用红薯，补充膳食纤维、维生素等营养成分，提高身体抵抗力。

5. 红枣：立冬时节，红枣也成为了大同人喜爱的食材。红枣具有补中益气、养血安神的作用，冬天食用有助于增强体质。

6. 糖葫芦：立冬时节，大同的糖葫芦也成为一道必不可少的美食。糖葫芦选用山楂、葡萄、草莓等水果，裹上糖汁，酸甜可口，深受人们喜爱。

总之，在大同地区，立冬时节的饮食以滋补为主，注重热量和营养的摄入，以应对寒冷的天气。