玉米肠是一种加工食品，主要原料是猪肉和淀粉。虽然双汇玉米肠的名字中带有“玉米”，但并不代表它是淀粉肠，它属于淀粉类食品，而不是肠类食品。淀粉在这种食品中起到了较大的作用，使得玉米肠口感细腻、柔软且爽口。总之，双汇玉米肠是一种含有猪肉和淀粉的食品，虽然可以称之为淀粉类食品，但并不是传统意义上