开运竹和观音竹在多个方面存在显著的区别。

首先，从形态特征上来看，开运竹的叶片更加修长、窄小，茎干也更为修长、纤细。相比之下，观音竹的叶片相对肥大，茎干则显得又大又短。这种形态上的差异使得两者在外观上有着明显的区别。

其次，从植物文化寓意方面来看，开运竹寓意吉祥如意，种植在室内可以为家里带来财运，旺学业、旺事业。然而，观音竹并没有这样的功能或寓意。

最后，从种植环境方面来看，观音竹除了指与富贵竹高度相似的观音竹外，还是丛生型竹子凤尾竹的别称。这种竹子适于在庭院中墙隅、屋角、门旁种植，也可以当成小型盆栽养在室内。而开运竹的种植环境可能相对更为灵活，但具体种植环境可能因具体情况而异。

综上所述，开运竹和观音竹在形态特征、植物文化寓意和种植环境等方面存在明显的区别。选择种植哪种竹子，可以根据个人的喜好、家居风格以及种植环境等因素进行考虑。