脆骨肠和淀粉肠在多个方面存在显著的区别。

首先，从口感上来说，脆骨肠以其独特的脆骨成分赋予了其鲜明的嚼劲和口感特点，使得食用时能够感受到脆骨的爽脆口感。而淀粉肠则因其主要成分为淀粉，口感上更偏向于细腻和软糯。

其次，从制作工艺上看，淀粉肠的制作过程通常比脆骨肠更为复杂。淀粉肠需要经过多道工序才能完成，这些精细的制作步骤可能增加了其独特的风味和口感层次，也提高了消费者的购买欲望。

最后，从成分上来看，脆骨肠以其脆骨为主要特色，而淀粉肠则是以淀粉为主要成分。这种成分上的差异也直接影响了它们的口感和风味。

总的来说，脆骨肠和淀粉肠在口感、制作工艺和成分等方面都有着明显的区别。消费者可以根据自己的口味和需求来选择适合自己的产品。