蒸鱼豉油在零下18度以下会冻。

冰点是水在正常大气压下的温度，而豉油中含有水分，当温度降到零下一定程度时，其中的水分就会结冰，使豉油凝固、变硬。

除了蒸鱼豉油，其他液体也都会在温度足够低时结冰，例如水在零下0度结冰，酒精在零下114度结冰。

因此在冬季室外放置液体时，要注意选择温度合适的储存方式，避免出现结冰等问题。