福建龙海籍贯填写应该填写为“福建省龙海市”，因为龙海市是福建省下辖的一个市级行政单位，是福建省的一个地级市，也是福建省南部沿海地区的重要城市。在填写个人简历或文书时，正确填写籍贯可体现个人认真负责的态度，同时也能让阅读者更好地了解个人背景。所以建议，在填写盖章、签证或其他需要证明籍贯的场合中，应正确填写福建龙海籍贯。