电动三轮车一充就满一用就掉格可能是电池老化或质量不好所导致的。电动车电池充电到满格后，如果立即使用则会有一部分电能被消耗，导致格数下降。如果电池老化，电池容量会降低，即使充满电也难以保持高格数。此外，电动车充电器或充电线路也可能出现问题，导致电池充电不完全或损耗速度加快。建议及时更换电池或检查充电器线路，以免影响电动车的使用寿命和安全性。