淡水鲈鱼肝可以食用，但需注意鱼体的来源和处理方式。淡水鲈鱼肝中含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素A等营养物质，大量食用会有助于提高人体免疫力和维护视力等。

但在野外捕捞的鱼或未经严格加工的鱼并不安全，因其可能来自水质较差的环境并携带着有毒物质，还可能感染寄生虫等危害人体健康的问题。因此，建议选择正规渠道购买、品牌识别明确且经过正确处理的淡水鲈鱼肝，避免对身体造成损害。